Cần tây có thực sự giúp giảm cân?

Cần tây là một loại rau xanh được sử dụng phổ biến trong ẩm thực do có hàm lượng dinh dưỡng phong phú và được nhiều người tin dùng để hỗ trợ quá trình giảm cân. Nhưng câu hỏi đặt ra là liệu cần tây có thực sự giúp giảm cân? Trong bài viết này, MedFit sẽ khám phá những lợi ích và nguy cơ của cần tây đối với sức khỏe, đồng thời đánh giá hiệu quả của cần tây trong việc hỗ trợ giảm cân.

Giới thiệu

Cần tây là gì?

Cần tây (tên khoa học: Apium graveolens) là một loại rau thuộc họ Hoa tán (Apiaceae), có nguồn gốc từ Địa Trung Hải và được trồng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới. Cần tây có thân rỗng, giòn, màu xanh lục nhạt, hương vị thơm nhẹ đặc trưng. Loại rau này không chỉ được sử dụng trong ẩm thực để làm tăng hương vị cho các món ăn mà còn được coi là một thảo dược trong y học cổ truyền nhờ vào những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.

Các bộ phận của cần tây, bao gồm lá, thân và hạt, đều có thể được sử dụng trong ẩm thực. Lá cần tây thường được dùng để làm gia vị cho các món súp, salad và các món ăn khác, trong khi thân cần tây có thể được ăn sống, nấu chín hoặc ép lấy nước uống. Hạt cần tây cũng được sử dụng như một loại gia vị và có ứng dụng trong các bài thuốc truyền thống.

Hàm lượng dinh dưỡng trong cần tây

Cần tây rất giàu chất dinh dưỡng, việc tiêu thụ cần tây giúp cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể như:

• Vitamin K: quan trọng cho quá trình đông máu.
• Vitamin C: hỗ trợ hệ miễn dịch, tham gia vào quá trình sinh tổng hợp collagen, góp phần chữa lành vết thương và chống oxy hóa.
• Vitamin E: là chất chống oxy hoá và giúp cải thiện sức khỏe của da.
• Folate: quan trọng trong việc hình thành tế bào hồng cầu và cho sự phát triển của các tế bào khác.
• Kali: hỗ trợ các dây thần kinh và cơ tim hoạt động tốt, điều hòa cân bằng nước và điện giải.
• Chất xơ: hỗ trợ tiêu hóa và duy trì cảm giác no lâu.

Chế phẩm có chứa cần tây

• Nước ép cần tây: nước ép cần tây đã trở thành một trào lưu sức khỏe nổi bật trong những năm gần đây. Nhiều người tin rằng uống nước ép cần tây mỗi sáng có thể giúp thanh lọc cơ thể, cải thiện hệ tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân.

• Bột cần tây: bột cần tây được sản xuất bằng cách nghiền nhỏ và sấy khô cần tây tươi. Bột cần tây rất tiện lợi để sử dụng, chỉ cần pha với nước là có thể uống ngay. Ngoài ra, bột cần tây còn được dùng làm gia vị cho các món ăn hoặc thêm vào sinh tố và nước ép khác để tăng giá trị dinh dưỡng.

• Viên uống được chiết xuất từ cần tây: viên uống được chiết xuất từ cần tây là một dạng bổ sung dinh dưỡng tiện lợi cho những người muốn tận dụng lợi ích của cần tây nhưng không có thời gian xử lý và chế biến cần tây tươi. Các viên uống này thường chứa chiết xuất được cô đặc từ cần tây, giúp cung cấp các chất dinh dưỡng và hoạt chất sinh học một cách dễ dàng và hiệu quả.

Cần tây có thực sự giúp giảm cân?

Hiệu quả của cần tây trong giảm cân

Cần tây chứa rất ít calo, chỉ khoảng 16 calo mỗi 100g nhưng về mặt dinh dưỡng, nó có hàm lượng vitamin cao (vitamin C 3,1mg và vitamin E 0,27mg), giàu kali (260mg) và chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khoẻ khác. Điều này làm cho cần tây trở thành một loại thực phẩm lý tưởng trong các chế độ ăn kiêng để giảm cân. Chất xơ trong cần tây giúp tăng cường và kéo dài cảm giác no mà không cần tiêu thụ nhiều calo, đồng thời giúp cải thiện các vấn đề hệ tiêu hóa.

Hiểu lầm phổ biến về cần tây đối với giảm cân

Một số người tin rằng chỉ cần tiêu thụ cần tây là có thể giảm cân một cách hiệu quả. Tuy nhiên, cần tây không phải là một “thần dược” cho việc giảm cân. Mặc dù nó có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách cung cấp ít calo, tăng và kéo dài cảm giác no, nhưng việc giảm cân bền vững đòi hỏi một chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh.

Ngoài ra, việc tiêu thụ quá nhiều cần tây và hạn chế bổ sung các thực phẩm khác có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng vì cần tây không cung cấp đủ tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Để giảm cân một cách hiệu quả và lành mạnh, cần kết hợp cần tây với các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng khác và duy trì một chế độ ăn uống hợp lý, bổ sung đầy đủ dưỡng chất.

Nhận ngay voucher Miễn phí 100% áp dụng cho Module dinh dưỡng vận động

* Voucher chỉ áp dụng cho khách hàng thăm khám lần đầu tiên tại phòng khám MedFit

Lợi ích và nguy cơ của cần tây

Lợi ích của cần tây

Nhờ vào hàm lượng vitamin, khoáng chất và các chất có lợi khác, cần tây có thể hỗ trợ cải thiện sức khỏe tổng thể và ngăn ngừa một số tình trạng bệnh lý. Một số lợi ích của cần tây có thể kể đến như:

• Đặc tính kháng viêm: một số hợp chất trong cần tây có thể giúp giảm tình trạng viêm trong cơ thể.
• Giảm mức cholesterol: một số nghiên cứu trên động vật cho thấy việc ăn cần tây có thể làm giảm đáng kể mức cholesterol. Tuy nhiên, hiện chưa có nghiên cứu nào thực hiện ở người.
• Hỗ trợ điều hoà huyết áp: cần tây có thể hỗ trợ hạ huyết áp và tăng cường sức khỏe tim mạch nhờ hoạt chất nitrat và 3-n-butylphthalide.
• Giàu chất chống oxy hóa: trong cần tây chứa nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm kaempferol, acid caffeic, acid ferulic, luteolin và saponin. Đây là những hợp chất ức chế các gốc tự do để ngăn ngừa chúng tương tác và phá hủy các tế bào trong cơ thể. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chất chống oxy hóa rất quan trọng đối với tình trạng sức khỏe, giúp phòng ngừa các bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim mạch. Đây là một trong những lợi ích hàng đầu của cần tây trong việc cải thiện sức khỏe.

Nguy cơ khi sử dụng cần tây

Mặc dù cần tây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, việc tiêu thụ quá mức hoặc không đúng cách cũng có thể đi kèm với một số nguy cơ. Dưới đây là những nguy cơ sức khỏe cần lưu ý khi sử dụng cần tây trong chế độ ăn uống hàng ngày:

• Vấn đề về tiêu hoá: cần tây chứa nhiều mannitol, một loại đường có trong nhiều loại trái cây và rau quả. Mannitol hoạt động như một chất thẩm thấu hút nước vào đường tiêu hóa dẫn đến làm lỏng phân. Do đó, nhiều người cho biết họ gặp phải các tác dụng phụ về tiêu hóa như tiêu chảy sau khi uống nước ép cần tây. Mặc dù những tác dụng phụ này thường giảm dần theo thời gian, chúng có thể rõ rệt hơn ở những người có bệnh lý nền như hội chứng ruột kích thích.
• Tăng huyết áp: cần tây có thể hỗ trợ hạ huyết áp, tuy nhiên việc tiêu thụ quá mức lại gây tác dụng ngược lại. Nước ép cần tây có hàm lượng natri cao, khoảng 189mg trong 240ml nước ép. Theo WHO, một người trưởng thành nên tiêu thụ dưới 2000mg natri/ngày. Uống quá nhiều nước ép cần tây kết hợp với bổ sung các loại thực phẩm trong quá trình ăn uống mỗi ngày có thể làm vượt mức natri cần thiết. Lượng natri cao có thể làm tăng huyết áp, do đó ở những người đang gặp phải tình trạng cao huyết áp, cần điều chỉnh lượng cần tây và các thực phẩm giàu natri khác được tiêu thụ hàng ngày.
• Tương tác với một số thuốc: cần tây chứa nhiều vitamin K. Đối với những người đang sử dụng thuốc chống đông máu như warfarin, hàm lượng vitamin K cao trong cần tây có thể làm giảm hiệu quả của thuốc. Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và sự có mặt của nó có thể làm giảm tác dụng chống đông máu của warfarin, dẫn đến nguy cơ hình thành cục máu đông. Do đó, người đang sử dụng loại thuốc này cần duy trì lượng vitamin K ổn định trong chế độ ăn uống và cần thận trọng khi bổ sung thực phẩm chứa nhiều vitamin K như cần tây.
• Dị ứng: một số người có thể bị dị ứng với cần tây, gây ra các triệu chứng như ngứa, phát ban hoặc thậm chí khó thở.

Nhận ngay voucher Miễn phí 100% áp dụng cho Module dinh dưỡng vận động

* Voucher chỉ áp dụng cho khách hàng thăm khám lần đầu tiên tại phòng khám MedFit

Sử dụng cần tây an toàn và hiệu quả

Hiện tại, chưa có khuyến cáo chính thức từ các tổ chức y tế về lượng cần tây cụ thể cần tiêu thụ hàng ngày do có thể phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, chế độ ăn uống tổng thể và mục tiêu sức khoẻ cá nhân. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng chất dinh dưỡng, bao gồm nhiều loại rau quả khác nhau để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng.

Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA) đề xuất những người trưởng thành khoẻ mạnh có thể bổ sung khoảng 200-400g cần tây tươi hoặc nấu chín, tương đương với khoảng 1 ly nước ép (240ml) vào khẩu phần ăn hàng ngày.

Rửa sạch cần tây trước khi sử dụng để loại bỏ các hóa chất và vi khuẩn có thể có trong quá trình gieo trồng và phát triển.

Tham khảo ý kiến Bác sĩ nếu đang dùng thuốc hoặc có tiền sử dị ứng với cần tây.

Cần tây có thể hỗ trợ giảm cân nhờ lượng calo thấp và khả năng tạo cảm giác no, nhưng để đạt được hiệu quả lâu dài và bền vững, việc giảm cân cần dựa vào lối sống khoa học và cân bằng. Thay vì phụ thuộc vào một loại thực phẩm, bạn nên áp dụng một phương pháp toàn diện và cá nhân hóa. Tại MedFit, Phòng khám giảm cân đa mô thức, chúng tôi cung cấp lộ trình giảm cân chuyên sâu kết hợp dinh dưỡng, vận động và chăm sóc sức khỏe toàn diện, giúp bạn đạt được cân nặng lý tưởng một cách an toàn và bền vững. Hãy đến MedFit và bắt đầu hành trình thay đổi tích cực cho cơ thể và sức khỏe của bạn.

Tài liệu tham khảo

1. “Food Data Central“. Agricultural Research Service. U.S. Department of Agriculture
2. Patel L, Alicandro G, La Vecchia C. “Low-Calorie Beverage Consumption, Diet Quality and Cardiometabolic Risk Factors in British Adults“. Nutrients. 2018 Sep 7;10(9):1261. doi: 10.3390/nu10091261. PMID: 30205484; PMCID: PMC6165431
3. Mencherini T, Cau A, et al. “An extract of Apium graveolens var. dulce leaves: structure of the major constituent, apiin, and its anti-inflammatory properties“. J Pharm Pharmacol. 2007 Jun;59(6):891-7. doi: 10.1211/jpp.59.6.0016. PMID: 17637182
4. Zhu LH, Bao TH, et al. “Constituents from Apium graveolens and their anti-inflammatory effects“. J Asian Nat Prod Res. 2017 Nov;19(11):1079-1086. doi: 10.1080/10286020.2017.1381687. Epub 2017 Oct 3. PMID: 28971709
5. Shayani Rad M, Moohebati M, Mohajeri SA. “Effect of celery (Apium graveolens) seed extract on hypertension: A randomized, triple-blind, placebo-controlled, cross-over, clinical trial“. Phytother Res. 2022 Jul;36(7):2889-2907. doi: 10.1002/ptr.7469. Epub 2022 May 27. PMID: 35624525
6. Zheng J, Zhou Y, et al. “Effects and Mechanisms of Fruit and Vegetable Juices on Cardiovascular Diseases“. Int J Mol Sci. 2017 Mar 4;18(3):555. doi: 10.3390/ijms18030555. PMID: 28273863; PMCID: PMC5372571
7. Abd El-Mageed NM. “Hepatoprotective effect of feeding celery leaves mixed with chicory leaves and barley grains to hypercholesterolemic rats“. Pharmacogn Mag. 2011 Apr;7(26):151-6. doi: 10.4103/0973-1296.80675. PMID: 21716923; PMCID: PMC3113355
8. Dianat M, Veisi A, et al. “The effect of hydro-alcoholic celery (Apium graveolens) leaf extract on cardiovascular parameters and lipid profile in animal model of hypertension induced by fructose“. Avicenna J Phytomed. 2015 May-Jun;5(3):203-9. PMID: 26101753; PMCID: PMC4469955
9. Kooti W, Daraei N. “A Review of the Antioxidant Activity of Celery ( Apium graveolens L.)“. J Evid Based Complementary Altern Med. 2017 Oct;22(4):1029-1034. doi: 10.1177/2156587217717415. Epub 2017 Jul 13. PMID: 28701046; PMCID: PMC5871295
10. Kolarovic J, Popovic M, et al. “Protective effects of celery juice in treatments with Doxorubicin“. Molecules. 2009 Apr 24;14(4):1627-38. doi: 10.3390/molecules14041627. PMID: 19396021; PMCID: PMC6254272
11. Tenny S, Patel R, Thorell W. “Mannitol“. [Updated 2024 Jun 8]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2024 Jan-
12. Yao CK, Tan HL, et al. “Dietary sorbitol and mannitol: food content and distinct absorption patterns between healthy individuals and patients with irritable bowel syndrome“. J Hum Nutr Diet. 2014 Apr;27 Suppl 2:263-75. doi: 10.1111/jhn.12144. Epub 2013 Aug 3. PMID: 23909813
13. Imbrescia K, Moszczynski Z. “Vitamin K“. [Updated 2023 Jul 10]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2024 Jan-
14. Violi F, Lip GY, et al. “Interaction Between Dietary Vitamin K Intake and Anticoagulation by Vitamin K Antagonists: Is It Really True?: A Systematic Review“. Medicine (Baltimore). 2016 Mar;95(10):e2895. doi: 10.1097/MD.0000000000002895. PMID: 26962786; PMCID: PMC4998867
15. “The nutrition source: Vegetables and fruits“. Harvard T.H. Chan School of Public Health