Bạn có tin rằng một ly sinh tố từ ức gà có thể vừa giúp siết mỡ vừa giữ cơ săn chắc cho người tập gym? Nghe có vẻ lạ lẫm, thậm chí khó tin nhưng đây lại là bí quyết đang được nhiều gymer truyền tai nhau. Vậy sinh tố ức gà thực chất là gì, có gì đặc biệt và liệu có đáng để thử không? Hãy cùng MedFit khám phá ngay.
Sinh tố ức gà là gì?
Sinh tố ức gà là một loại đồ uống giàu protein, được chế biến bằng cách xay nhuyễn phần ức gà đã nấu chín kết hợp cùng các nguyên liệu như yến mạch, chuối và sữa chua để tạo thành hỗn hợp mịn, dễ sử dụng. Thành phần chính là ức gà không da, một trong những nguồn protein nạc chất lượng cao nhất.
Theo dữ liệu từ USDA, trong 100g ức gà sống có khoảng 22g protein và chỉ 2,6g chất béo. Đây là sự kết hợp lý tưởng, vừa cung cấp đạm chất lượng cao, vừa giúp hạn chế nạp thêm mỡ động vật vào khẩu phần ăn. Nhờ mật độ protein cao và lượng chất béo thấp, ức gà từ lâu đã được xem là thực phẩm nền tảng trong chế độ dinh dưỡng của người tập luyện thể hình và những ai theo đuổi lối sống giảm cân, giữ dáng.
Sinh tố ức gà có tác dụng gì?
Sinh tố ức gà mang lại nhiều lợi ích nổi bật cho sức khỏe và thể hình, đặc biệt nhờ hàm lượng protein nạc dồi dào từ ức gà.
Bảo vệ và phát triển khối cơ
Protein chất lượng cao cung cấp đầy đủ acid amin thiết yếu cho quá trình tái tạo và tăng trưởng sợi cơ sau tập luyện. Nhiều nghiên cứu dinh dưỡng đã chứng minh rằng bổ sung đầy đủ protein chất lượng cao từ các nguồn thực phẩm nạc như ức gà, cá hay trứng giúp giảm cân chủ yếu từ mỡ, hạn chế mất cơ, nhờ đó mang lại vóc dáng săn chắc và khỏe mạnh.
Tăng cảm giác no, hỗ trợ giảm mỡ
Protein không chỉ tạo cảm giác no lâu hơn so với tinh bột hay chất béo mà còn giúp duy trì khối cơ nạc trong giai đoạn giảm cân. Nguồn protein từ thực phẩm nguyên chất như ức gà thường tiêu hóa chậm hơn so với protein whey tinh chế, nhờ đó duy trì trạng thái no trong nhiều giờ.
Trong khi đó, whey protein có tốc độ hấp thu nhanh, nhanh chóng cung cấp acid amin cho cơ thể và tạo cảm giác no ngắn hạn. Nghiên cứu cho thấy whey protein có thể làm giảm hormone ghrelin – hormone kích thích cảm giác đói, qua đó giúp kiểm soát khẩu phần ăn và giảm lượng calo nạp vào. Tuy nhiên, hiệu ứng này thường chỉ kéo dài trong thời gian ngắn.
Ngược lại, protein từ ức gà với quá trình tiêu hóa chậm còn kích thích các hormone no bền vững hơn như cholecystokinin (CCK) và peptide YY (PYY). Vì vậy, so với việc chỉ sử dụng whey protein, sinh tố ức gà giúp kéo dài cảm giác no và giảm nguy cơ ăn quá mức trong nhiều giờ. Đây là yếu tố quan trọng giúp giảm mệt mỏi trong quá trình ăn kiêng và hạn chế tình trạng ăn uống vượt kiểm soát, từ đó hỗ trợ hiệu quả cho mục tiêu giảm mỡ.
Thay thế cho whey protein bằng thực phẩm tự nhiên
Whey protein được nhiều người lựa chọn nhờ tính tiện lợi nhưng đây vẫn là sản phẩm chế biến sẵn và có chi phí tương đối cao. Sinh tố ức gà mang đến một giải pháp thay thế tự nhiên, sử dụng nguyên liệu tươi, giá thành thấp và dễ tìm mua ở hầu hết siêu thị, nhờ đó tiết kiệm đáng kể cho người tập luyện lâu dài.
Bên cạnh việc cung cấp đủ 9 acid amin thiết yếu tương tự whey protein, ức gà còn bổ sung nhiều vi chất quan trọng như vitamin nhóm B, sắt, kẽm và selen – những thành phần hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và phục hồi cơ thể. Khi kết hợp cùng yến mạch, trái cây hoặc sữa chua, sinh tố ức gà trở thành một bữa phụ cân bằng, vừa hỗ trợ hồi phục cơ bắp, vừa cải thiện sức khỏe tổng thể. Với ưu thế tự nhiên, giàu dinh dưỡng và tiết kiệm chi phí, sinh tố ức gà là lựa chọn thay thế hợp lý cho whey protein trong chế độ ăn của người tập luyện.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả
Sinh tố ức gà hỗ trợ quản lý cân nặng nhờ cung cấp lượng protein dồi dào, giúp bảo toàn khối cơ nạc trong giai đoạn cắt giảm calo. Việc duy trì cơ nạc đồng nghĩa với việc giữ ổn định mức chuyển hóa cơ bản, ngăn ngừa tình trạng giảm tiêu hao năng lượng khi ăn kiêng kéo dài.
* Voucher chỉ áp dụng cho khách hàng thăm khám lần đầu tiên tại Phòng khám MedFit
Cách làm sinh tố ức gà bổ dưỡng giúp tăng cơ, giữ dáng
Sinh tố ức gà nghe có vẻ lạ nhưng thực tế lại dễ chế biến và mang đến giá trị dinh dưỡng cao. Công thức dưới đây giúp bổ sung protein nạc từ ức gà, kết hợp cùng chất xơ và vitamin từ rau củ, thích hợp cho người muốn tăng cơ, giữ dáng và kiểm soát cân nặng.
Khẩu phần: 1 người
Nguyên liệu:
- Ức gà không da, đã nấu chín, cắt hạt lựu: ⅓ chén (80g)
- Sữa chua không đường, tách béo: 1 hũ (100g)
- Cải xoăn hoặc cần tây tươi: 1 chén (40g)
- Dầu olive: 1 muỗng cà phê (5mL)
- Muối: 3g
- Nước lọc hoặc nước rau củ: 1 ly (200mL)
- Một nhúm lá mùi tây tươi: 2g
Cách làm:
- Cho ức gà đã nấu chín, sữa chua và cải xoăn hoặc cần tây vào máy xay sinh tố.
- Thêm dầu olive và muối vào hỗn hợp.
- Rót nước lọc hoặc nước rau củ, sau đó xay đến khi hỗn hợp mịn đều.
- Đổ sinh tố ra ly, trang trí bằng lá mùi tây tươi.
Giá trị dinh dưỡng:
| Năng lượng (kcal) | Glucid (g) | Protein (g) | Lipid (g) |
| 235 | 8 | 26 | 11 |
Lưu ý:
- Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị, thêm các loại thảo mộc như thì là hoặc hẹ để tăng hương vị.
- Đảm bảo ức gà đã được nấu chín kỹ và làm nguội trước khi xay để đạt kết cấu mịn và an toàn thực phẩm.
* Voucher chỉ áp dụng cho khách hàng thăm khám lần đầu tiên tại Phòng khám MedFit
Lưu ý khi sử dụng sinh tố ức gà
Để sinh tố ức gà phát huy tối đa hiệu quả cần lưu ý một số nguyên tắc quan trọng nhằm đảm bảo an toàn và lợi ích dinh dưỡng. Thực tế, ăn nguyên phần ức gà kèm các nguyên liệu khác thường giúp no lâu hơn vì cơ thể phải nhai và tiêu hóa chậm hơn so với uống sinh tố.
Tuy nhiên, sinh tố ức gà lại có ưu điểm là thay đổi khẩu vị, dễ dùng hơn khi đã ngán thịt ăn nguyên miếng, đồng thời tiện lợi trong những lúc cần bổ sung nhanh protein. Có thể linh hoạt ưu tiên ăn để duy trì cảm giác no lâu và dùng sinh tố như lựa chọn thay thế khi muốn đa dạng thực đơn hoặc cần sự tiện lợi.
Đảm bảo an toàn thực phẩm
Không dùng ức gà sống hoặc chưa nấu chín kỹ để làm sinh tố vì thịt gà sống có thể chứa vi khuẩn gây ngộ độc như Campylobacter và Salmonella. Những vi khuẩn này chỉ bị tiêu diệt khi thịt được nấu chín đạt tối thiểu 74°C. Luôn luộc hoặc hấp ức gà cho chín hoàn toàn (thịt trắng, không còn màu hồng) trước khi xay. Dụng cụ chế biến phải vệ sinh sạch sẽ. Sinh tố nên được dùng ngay sau khi xay hoặc giữ lạnh và sử dụng trong ngày, tránh để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ.
Không lạm dụng sinh tố ức gà để thay thế hoàn toàn bữa ăn
Sinh tố ức gà giàu protein nhưng không cung cấp đủ tất cả nhóm chất cần thiết nếu dùng làm nguồn dinh dưỡng duy nhất. Không nên chỉ uống sinh tố mà bỏ qua bữa ăn đa dạng. Các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định rằng các loại sinh tố thay thế bữa ăn không thể hoàn toàn thay thế chế độ ăn cân bằng. Vì vậy, sinh tố ức gà chỉ nên sử dụng như một phần của chế độ ăn, ví dụ bữa phụ sau tập hoặc bữa sáng nhanh, thay vì thay thế cả ba bữa chính.
Đáp ứng nhu cầu protein một cách hợp lý
Theo khuyến nghị của các tổ chức dinh dưỡng thể thao quốc tế, nhu cầu protein phụ thuộc vào mức độ vận động của mỗi người. Người trưởng thành ít vận động cần khoảng 0,8–1,2g protein/kg cân nặng/ngày, trong khi người có hoạt động thể chất trung bình cần 1,2-1,5g/kg cân nặng/ngày để hỗ trợ phục hồi và duy trì khối cơ. Vận động viên hoặc người tập luyện cường độ cao sẽ có nhu cầu cao hơn tùy mục tiêu và loại hình tập luyện.
Ví dụ, một người nặng 60 kg sẽ cần khoảng 72–90g protein/ngày. Một ly sinh tố ức gà chứa trung bình 26g protein, tương đương 29–36% nhu cầu của người 60kg. Để hấp thu hiệu quả, protein nên được phân bổ đều trong ngày, thay vì dồn nhiều vào một bữa.
Sinh tố ức gà thích hợp dùng 1 lần mỗi ngày, vào bữa sáng hoặc sau khi tập luyện, giúp tăng tổng hợp cơ bắp và phục hồi năng lượng. Các bữa còn lại nên kết hợp thêm nguồn đạm khác như trứng, cá, thịt nạc hoặc đậu phụ để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng và duy trì sức khỏe chuyển hóa.
Cần thận trọng với người mắc bệnh thận
Trường hợp có bệnh lý thận (suy thận mạn, viêm cầu thận…), cần tham khảo ý kiến Bác sĩ trước khi áp dụng chế độ giàu protein. Nạp quá nhiều đạm có thể làm tăng gánh nặng cho thận, buộc thận phải làm việc nhiều để đào thải sản phẩm chuyển hóa protein như urê.
Lưu ý cho người bị gout hoặc acid uric cao
Thịt gà chứa hàm lượng purin trung bình, ít hơn thịt đỏ hay hải sản, nhưng vẫn cần dùng mức vừa phải. Người bị gout hoặc tăng acid uric máu không nên dùng sinh tố ức gà quá thường xuyên hoặc quá nhiều trong một lần. Khẩu phần cần cá thể hóa, đồng thời cân bằng với các nguồn protein khác như đạm thực vật (đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành,…). Ngoài ra, uống nhiều nước và bổ sung đủ chất xơ từ rau quả cũng giúp cơ thể đào thải acid uric tốt hơn.
Luôn lắng nghe cơ thể
Mỗi người có cơ địa và khả năng dung nạp khác nhau. Khi mới dùng, nên bắt đầu với tỷ lệ ức gà và nguyên liệu vừa phải để cơ thể dễ thích nghi. Nếu thấy đầy bụng hay khó tiêu, hãy kiểm tra lại công thức, chẳng hạn giảm sữa chứa lactose hoặc uống chậm hơn. Luôn quan sát phản ứng cơ thể để điều chỉnh thành phần và tần suất sử dụng sao cho phù hợp.
Sinh tố ức gà không chỉ là một công thức lạ miệng mà còn là giải pháp dinh dưỡng thông minh giúp siết mỡ, giữ cơ và tối ưu hiệu quả tập luyện. Khi được sử dụng đúng cách và kèm theo chế độ dinh dưỡng khoa học, sinh tố ức gà trở thành lựa chọn đáng cân nhắc cho bất kỳ ai muốn kiểm soát cân nặng và xây dựng vóc dáng săn chắc, khỏe mạnh.
Nếu đang tìm kiếm một lộ trình giảm cân, giảm mỡ khoa học và an toàn, MedFit là nơi để bắt đầu. Tại đây, đội ngũ Bác sĩ và chuyên viên dinh dưỡng sẽ đồng hành cùng bạn trong suốt quá trình, xây dựng phác đồ cá nhân hóa kết hợp dinh dưỡng, vận động và công nghệ giảm mỡ hiện đại. Mục tiêu không chỉ là giảm cân, mà là lấy lại vóc dáng, cải thiện sức khỏe và duy trì kết quả bền vững.
- Cava E, Yeat NC, Mittendorfer B. Preserving Healthy Muscle during Weight Loss. Adv Nutr. 2017 May 15;8(3):511-519. doi: 10.3945/an.116.014506
- CDC. Chicken and Food Poisoning. [online] Available at: https://www.cdc.gov/food-safety/foods/chicken.html [Accessed 3 October 2025]
- Medical News Today. Protein shake diet for weight loss: Risks and side effects. [online] Available at: https://www.medicalnewstoday.com/articles/319252 [Accessed 3 October 2025]
- Michigan State University Extension. Protein intake for athletes. [online] Available at: https://www.canr.msu.edu/news/protein_intake_for_athletes [Accessed 3 October 2025]
Nếu bạn đang muốn được thăm khám về thừa cân, béo phì, tăng cơ, giảm mỡ, hãy để lại thông tin để được đo InBody và thăm khám hoàn toàn miễn phí cùng đội ngũ Bác sĩ đa chuyên khoa tại Phòng khám MedFit.
